Visite de la cantine
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18.01.2018 Rencontre avec VARC
Durant 1h, nous avons pu rencontrer Boris Tavernier et découvrir son association: VARC (Vers un Réseau d'Achâts en Commun).
C'est une association qui a pour but de rentre accessible à tou.te.s des produits locaux, de qualité, biologiques. Leur défi est de ne plus réserver les produits de qualité seulement aux plus aisées mais de faire en sorte que chaque persone, quel que soit son revenu, puisse avoir une alimentation de qualité et moins polluante pour la planète. Car les produits locaux doivent venir d'exploitations agricoles les plus proches possible. C'est aussi meilleur pour la justice sociale car les circuits courts permettet aux personnes (producteurs / consommateurs) de se rencontrer, de faire du lien social, de faire disparâitre leurs préjugés et a priori. Enfin c'est plus juste pour les producteurs qui peuvent vendre leurs produits à des prix corrects pour faire un peu de bénéfice.
Après la présentation, nous avons discuté les recettes avec Boris, pour bien comprendre les règles du jeu:
- une recette sucrée
- un fruit obligatoire, frais de préférence
- des produits locaux et biologiques (fournis par VRAC ) issus de circuits courts.
Les étudiants de l'ENTPE étaient de nouveau là pour nous aider.
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